一、拜访河南丰园禽业有限公司

2015年11月24日下午，在河南正大禽业总经理程建兵的陪同下，我和腰文颖一起拜访了丰园禽业，高航冉总经理接待了我们。

拜访之前了解到企业有50万套种鸡，300万只青年鸡。调研中发现出入比较大：企业现养海兰父母代蛋种鸡20多万套，父母代肉种鸡30万套，蛋鸡没有饲养。也没有饲养青年鸡。年销售蛋雏鸡1400万只。有30%的雏鸡卖给了青年及企业。

一套父母代种鸡一般饲养到64周，能提供90只左右的蛋雏鸡。
肉种鸡品种为罗斯308，从山东益生进雏，3~5元/套。一只雏鸡赔1块多，亏损比较严重，蛋鸡的种蛋孵化不了可以当商品蛋销售，肉鸡的种蛋就不行。每枚的成本就1块多，产蛋率低，耗料多，一只雏鸡几毛钱，连种蛋的成本都不够，更别说孵化的成本。正常肉种鸡养到60周龄，现在超过50周龄的都极少。肉鸡的负面新闻一个接着一个，严重影响消费。
高总介绍了南阳地区青年鸡的饲养情况：现有青年鸡场40多家，大部分规模不大，年出栏青年鸡1500万只。青年鸡的出售从60日龄开始到105日龄之间。60日龄占到70~80%，主要是这个日龄的鸡装到蛋鸡笼内不会跑出来了，费用相对比较低。一般在13.5~15元/只，超过一天加0.20元，105天卖30~31元/只。
目前饲养的品种主要是海兰褐，占到90%以上。2003年农大3号进入南阳地区，2005年左右退出，主要是淘汰鸡不好卖。
鸡舍有采用阶梯式育成笼，也有采用层叠式育成笼。单栋最大6万只，一般1-2万只。60天出栏，空舍1个月，一年进鸡4~4.5批。运输半径500公里左右。
公司的史总介绍：2013年的禽流感H5N1使得商品蛋鸡死亡惨重，当时种鸡场都做了免疫，基本没有损失，商品蛋鸡则没有免疫。现在疫苗用青岛易邦的流感苗，商品鸡用大华农的疫苗。青年鸡做的免疫包括ND、IB、AI、IBD。
应当看到经济下滑的影响，制造业不行，对禽肉和禽蛋的消费都少了。以前批发活鸡一天可走2000只，现在1000只也到不了。
二、拜访润鑫青年鸡养殖场
11月25日，在河南南阳正大饲料售后服务经理杨海全的陪同下，首先拜访了润鑫禽业的王学松总经理。

公司以前饲养2万只蛋鸡，2005年开始改养青年鸡。青年鸡的饲养起源于河南省鹤壁市，规模小，诚信度低。南阳市的青年鸡发展与正大集团的推动密不可分，标准化起步早，发展快。

2007年建第一栋标准化鸡舍，一栋2万只，现在老厂有4栋，10万只的规模。土建成本比较低。新场有4层4列的6万只的鸡舍2栋，4层5列的8万只的鸡舍2栋。土建加设备成本450万元/12万只鸡，每只鸡37-38元。单栋8万只的成本可能还会低一点，用人少了。

南阳单批10万以上的青年鸡场有10~12家，占到单批的60~70%。单批5万只以上的就更多一些。全进全出基本能做到，有生物安全距离，10-15天出完，厂区尽量小，减少交叉。

南阳一年出栏四批，单批300万只，全年1200万只，一个月的空舍期，青年鸡发往江苏、福建、江西，大部分在河南省内消化，客户不稳定。60天的青年鸡就不会跑出来，成本低。90天、105天的青年鸡，小养殖户买不起。大场不要60天的，要90~105天的，装鸡1周就要见蛋，把压力都给了青年鸡厂家。未来发展方向是要90~105天，阶梯笼养不到105天。

前5天用料盘，之后用料槽。

青年鸡发展呈现爆发式发展，全国各县都有，质量上参差不齐。南阳不同于其他各地，首先改善鸡舍条件，档次高，使用大的父母代场的鸡苗，正大集团的饲料，大的疫苗厂家的疫苗。

如何把青年鸡养好？以蛋鸡场不找我的麻烦为前提，提前把病防好。70-80天的滑液囊炎支原体，要在50-55天投药，支原净，用诺华的。

免疫程序：分为必须做的和不做的免疫，尽量少免疫，精力、财力和减少应激。21天之前不做免疫，免疫次数减少1/3。由于蛋鸡客户相对较小，一批鸡要8~10家企业，免疫不能减少，前期60天都要做。新支二联苗1、7、21天要做3次，防止出现假母鸡。这是青年鸡赔钱的主要疾病。安哥拉腺病毒流行，心包积液，小鸡死亡率高。全国范围内都有，死亡率可以到70~80%，没有很好的治疗手段，免疫后1周见效，同时辅以保肝护肾和抗病毒的药物。青岛易邦的疫苗很不好买，山东滨州的沃华的疫苗也可以，暂时没有批号，套号销售，用新流的批号把安哥拉加进去了。

2013-2015年出售的青年鸡仍然以60天的为主，利润还可以。价格不稳定，正常看3元/只的利润。今年春天有一批不好卖，成本13元/只，10元卖的。与蛋价正相关，与季节有关，不是那个季节就没人要，算不准就要赔钱。鸡蛋不赚钱超过3个月，青年鸡就没人要。

单户要1~2万的很少，不赚钱300-400天就掏了，然后空舍。最怕传支不下蛋。行情不好时，超过10块钱就没人要。07~08年一只鸡赚4块，10~12年赚3块，现在看2块钱的利，还是毛利润，扣除成本，纯利在1块钱。第一批赔钱，第二批赚一点。

现在新场加上老场共计22万只，可能挣钱，也可能赔钱。青年鸡2个亿，占20%，过剩了。蛋鸡养到550~600天，影响到雏鸡的用量。以后目标是700天。钙的存量是个问题，550天就会出软蛋。500多天产蛋率85%，玉米0.7~0.8/斤，豆粕也逐渐降低，80%也有钱赚，是不会淘鸡的。

淘汰鸡5元/斤，年底、正月十五前淘汰很理想。八月十五前有个淘鸡高峰，产蛋稍不好就淘。八月十五之后就不会考虑淘鸡，现在都不进雏，淘了之后再买鸡。青年鸡风险更大，60日龄卖不完，60日龄之后可能就卖不完，就可能赔钱，风险大，左右不了价格。60天15元/只，看2块钱的利润。超过40日龄还没有订出去，就14元/只，超过60天还没有订出去，就13元/只。去年还可以，今年稍赚。去年出100万只，赚100-200万。

青年鸡协会，价格就更统一不了，超过60天没有订单，差不多就卖了。形势不好的时候，越大越不值钱。

青年鸡协会对外采购是个协会，隔三差五的开个会，采购上占优势，销售上统一不起来。对种鸡场有很强的话语权。对疫苗厂家、兽药厂家、饲料厂家、饲料原料厂家，都有很不错的话语权。可以团购，获得比较低的价格。

鸡蛋从春节到六月才开始涨价，鸡蛋5.7，淘汰鸡差不多，到3月份还在降，小的不赔钱，大的赔钱。农历三月不涨还下降，小户就考虑卖鸡了。六月份该买的时候，看不到鸡蛋涨价，小场就不愿买大日龄的鸡，下蛋就赔钱。农户不会均衡养殖的。

青年鸡上游的企业：种鸡、疫苗、兽药企业，非常关注，形成了一个产业，峪口、华裕都要统计，非常重视，量大，很稳定。一家一年进160万只，这两年从华裕进的海兰鸡。国内峪口、华裕、晓明三巨头。京红、京粉好几年没养了，根据客户的需要进鸡，和海兰相比各有优势。去年16块/只，今年13~15块。

鸡粪晒干，装袋，卖到几个省。60天内一只鸡0.08元鸡粪钱。

青年鸡面临的问题：产能过剩；养殖60天不科学；同时还面临着利润逐年降低，或者叫做趋于合理。经过2~3年的过渡期，把小户挤出去。同时蛋鸡的养殖小户也逐渐减少，1万只以下规模的会减少，2~5万只规模成为主流。慢慢的蛋鸡场也不会选择信誉差的企业，同时种鸡场也会逐年减少。

企业的贷款在可控的范围内，不会冒险。

养殖青年鸡要有独到的眼光，分析行情，进鸡之前就要有订单，至少订出30~40%。没订单就装鸡，有可能失败。

对于饲养员来说，进鸡的时候种鸡场给2%的路耗，6万只鸡是1200只，这1200只鸡成活一只，给饲养员5块。调动他们的积极性。言外之意是指那6万只鸡100%成活。

我们消毒更衣之后进到了10日龄的雏鸡舍，实地参观了海兰鸡的育雏。四层笼，全舍加温，温差小于1度，湿度、氨气浓度自动调节。鸡舍通透，看不到粉尘，这有利于杜绝呼吸道疾病。防疫人员每天的工作时间在5~6小时之间，对于注射进度和强度都不要求很高，主要是保障质量。工资待遇在当地比较高，农忙时都没有职工请假，人心很稳定。

三、调研南阳市丰山禽业

11月25日下午，在河南南阳正大饲料售后服务经理杨海全的陪同下，拜访了南阳市丰山禽业，孙建宝总经理接待了我们的调研。

1999年开始养4000只蛋鸡，2005年开始转型养殖青年鸡。现有两个青年鸡场，一个4.6万只的场子，4个员工管理。另一个场子10万只。每个场子全进全出。采用三层阶梯式笼，操作方便，密度小，好控制，土建加上笼具10~20元/只，投资比较少。前一周采用料桶、水壶，阶梯式使用的是金凤的设备。自动清粪、自动上水、自动喂料。第二个场子使用的是华南的层叠式设备。

青年鸡周期短，周转快，经济效益比较好。最近不太好干，责任大。产蛋性能有什么不好全都压在青年鸡场。南阳地区发展势头猛，起点高。从业人员大都是40岁左右的年轻人，很有冲劲。

全程采用正大饲料，0~15天采用开口料，16~42天采用育雏料，43~60天采用育成料。正大饲料在开口料上有独到的技术含量，一般的青年鸡企业都会选用，其他阶段也有自配料的，可以降低一些成本。在激烈的市场竞争中，提高青年鸡的体质、体重、整齐度，是摆脱竞争对手，实现长期发展的法宝。因此有比较大的设备、厂房投入的青年鸡企业，都会想方设法的是想长期经营，从而收回投资，并实现每年的盈利目标。故此全程使用正大饲料成为首选，把你所擅长的部分做精做细，完成你的分内工作就显得尤为重要。产业链上的利润要合理分配，种鸡场、饲料厂、青年鸡场、蛋鸡场、疫苗企业、兽药企业各司其职，各取适当的利润，是这条蛋鸡链能够良好运转的关键。试图占据全部利润的做法，目前在南阳地区还没有这样全才的企业。从资金上、技术上、土地储备上、低成本劳动用工上全部鼎级的企业没有。

提质求生存，之后才是求发展，是南阳青年鸡企业竞争激烈程度的写照，也是摆脱竞争对手的杀手锏。南阳正大饲料在推动当地青年鸡产业发展、壮大、成熟上，下了很大功夫。每个使用正大饲料的企业，正大集团都派有懂技术、会生产的场长，常年参与青年鸡企业的一线养殖工作，制定与落实操作技术、制定环境控制方案、制定与落实防疫计划、疾病的早期发现、投药治疗等等工作，正大一手承办，增加了饲料的附加值，增加了青年鸡企业的舒服度。同时正大的延伸服务，也是正大饲料具有垄断性，以及排他性。青年鸡企业与正大饲料企业形成某种嵌入，是一种强强嵌入，而不是一种联合。这种嵌入式的合作，使得正大业务员能够在第一时间知道竞争对手的情况，弥补自身不足，挫败竞争对手。

同时这种嵌入，也把正大饲料推到竞争的前台，逼着正大饲料提供均一的高水平饲料，青年鸡长不好，立刻就会对正大饲料产生冲击。这是一种谁也不能全身而退的嵌入，一荣俱荣，一死俱死的关系，每一家都没有退路的合作。

青年鸡的经营在很大的程度上靠企业的口碑，口口相传，没有历年的积淀，横空出世的青年鸡企业是不存在的。为了维护和持续保有极佳的口碑，是青年鸡企业的生命线。它们当然对那些从他们身上拿走利润的企业，有严苛的合作要求。对饲料企业、兽药疫苗企业、对种鸡场都是一种嵌入。

青年鸡之所以成为一个产业，与它的规模有很大的关系。青年鸡协会更是各个企业的靠山，他们不仅制定对外采购的标准，更由于数量大，而形成对种鸡企业、对饲料企业、对疫苗兽药企业的话语权，从而保护协会内各企业的切身利益，实现合理利润的最大化。

调研中我们看到了这批鸡的基础数据，包括雏鸡的品种、种鸡场的名称、检疫合格证、雏鸡进鸡时的体重记录、免疫计划等等原始记录。亲眼见到华裕江西种禽场王连增亲自签发的引种证明，使得客户放心，办公室内有鸡舍内的监控录像，当你决定购买青年鸡，在消毒之后安排实地查看。谈妥价格、运输方式、路途损耗、后期发病的责任界限、违约责任认定途径等之后，才谈到押金。明确承诺60天后什么疾病青年鸡企业全部承担，这是南阳青年鸡比河北青年鸡发展成熟的标志。南阳青年鸡企业只饲养一个种鸡场的雏鸡，是责任向种鸡场倒推的关键。由于青年鸡场的单栋饲养量比较大，蛋鸡企业一次全包的情况基本没有，对于60天以后的饲养情况：整齐度、体重、开产日龄、产蛋率、蛋重、发病种类等的责任区分，就更加明确，也可以更好地保护青年鸡企业。青年鸡销售一周内发生新城疫、禽流感、传支，都是青年鸡场的责任。蛋鸡阶段发生假母鸡不产蛋、产蛋上不去、产蛋下降的责任也是青年鸡场的责任，这是由于青年鸡阶段发生传支的后遗症。近几年内没有发生白血病、马立克等肿瘤病。支原体的净化还不足。卖出去一周之内出现呼吸道疾病，给人家出药钱。卖出105天的青年鸡一周之内不见蛋，陪人家一周的饲料钱。

腺病毒可能与种鸡场有关，10~21天发病，60天以内发病多，点状爆发，不是大面积的爆发，管理不到位易发。肉鸡死亡率30~80%蛋鸡10%左右。

目前鸡舍内的通风量、温湿度、氨气浓度等还需要进行人工修订参数以及干预，这部分工作由正大派场的技术厂长实施。鸡粪每天清出，有专门的鸡粪收购企业派人驻场。

养蛋鸡的利润基本是固定，养到60天的青年鸡阶段拿2元，蛋鸡阶段拿8元。如果养到105天或90天，青年鸡企业可能又要拿走2~3元，留给蛋鸡企业的利润就更低了，所以大部分约定俗成的成交日龄就是60日龄。

网络时代信息传播快，信誉坏的很快。目前还没有仲裁机构，只能靠企业自身约束实现持续经营。对于未来的趋势，企业认为不存在大发展了，现在已经过剩很多，和鸡蛋一样也是区域内消化。河南本地消化80%，外省市20%。去年发鸡到福建18元，每只鸡1.5元运费，本地运费0.5元/只。今年发福建16.5元/只。

青年鸡的利润逐年下降，2013年每只2~3元，去年和今年都不行，整体上不好。

鸡蛋成本2.5元/斤，饲料下降了0.3~0.4元/斤，大规模场2.8~3.0元/斤。5万只以下的鸡场成本在2.5元/斤。

规模大小都要讲诚信，提高质量为生存。

四、调研王金山的金山禽业和刘老板的青年鸡场

11月25日晚上，金山的王老板接待了我们一行，参加本次调研的有正大南阳饲料公司售后服务经理杨海全，同时还有金山青年鸡场的邻居刘老板。

王老板介绍了企业的情况：单批20万只青年鸡，年出栏100多万只。以前的设备是A字形笼，现在是4层的层叠笼。2006年以前是养蛋鸡，之后转型养青年鸡。好多企业不会养小鸡，才开始育起来的。防疫技术很关键，温湿度技术不好掌控。养的时间长了，比较有经验。鸡蛋价格不稳定，促使转型。青年鸡周转快，设备利用率高。技术提高，高峰期高，时间延长。

祖代、父母代、商品代都搞，搞不好。专业的人干专业的事，把这一行干好。

刘老板介绍他的企业的情况：以前也是养了10多年的青年鸡，差不多也是2006年前后转到养青年鸡，现在每批7万只，一年出栏30万只左右。老场1栋1万只，新场2栋，每栋3万只，A字型笼，传送带清粪。设备是广兴的，全国数一数二，水暖地板，温度均匀，没有温差。主要是规范，有一定的技术参数。鸡粪风干，摊开来很容易干。

出栏的日龄一般是60天，80天和105天。客户的选择决定出栏时间。105天30块钱，一只鸡成本在26~27。

质量放在首位，自律规范。做不好就没有人接你的鸡。要做规范，否则就失败了。自己的企业提高质量，是为了是生存，每批都得好。

会经营也很关键。上鸡之前要有一定的订单，预测行情上鸡苗，设备的利用率高，才能有利于收回成本，要掌握畜牧行业的情况。成立了行业了，疫苗场、兽药厂都指着青年鸡活着。山东德州的设备跟进很快。南阳的青年鸡做得最好，占到河南的一半。鹤壁小户多，无序，经纪人收鸡、卖鸡。关注点在降低成本，南阳考虑的是提高质量。拉走鸡就不管了，往低价走。南阳是往高质量走。河北石家庄的青年鸡是以父母代种鸡场为主体。

青年鸡今年15~16块，3~4月份时13~14块。种鸡场有补栏不及时的问题，把销量控下来，把单价提上来。新生的企业加入到青年鸡行业很难生存，没有客户支撑是主因。