意式鸡肉 橙柚沙拉
原发表日期：2018-11-29来源：美食信仰作者：余建强 韩慧敏
原发表日期：2018-11-29
来源：美食信仰
作者：余建强 韩慧敏
食材
--鸡胸肉 1 块
--红心脐橙 1 个
--苦菊、小黄瓜、西芹、洋葱、葱段、姜片、干果各适量
调料
--橄榄油、意式白酒醋、盐、黑胡椒碎各适量
制作过程
1 把西芹放在案板上用刨刀刨成长薄片，放入冷水中浸泡20分钟至卷曲后捞起待用。
2 红心脐橙去皮取肉，一半榨取橙汁，一半切成小块待用。
3 鸡胸肉加葱结、姜片和盐煮熟，晾凉后撕成细丝。
4 苦菊、小黄瓜、洋葱洗净沥干水分，洋葱切末待用。
5 将洋葱碎、橄榄油、意式白酒醋、盐、黑胡椒碎与榨出来的橙汁混合搅匀，制成调味汁待用。
6 将鸡胸肉丝、橙子块、各色蔬菜混合拌匀，盛入盘中，浇上调味汁，撒上干果即可。
营养点评
这是一道美味健康的西式菜品，尤其适合减肥健身的人士，鸡胸肉热量较低，并含有大量蛋白质有利于增肌。橙子中的维生素C含量很高，可帮助解油腻，消积食，促进胆固醇的排泄。夏日里，若是没什么胃口，又担心发胖，不如赶紧动手做一份低脂、低卡，又让人胃口大开的意式鸡肉沙拉吧。
特别提示
1 将西芹薄片放到凉水里浸泡20分钟，会令口感更加爽脆。
2 将橙子用盐搓揉洗净后，用刨刀刨取薄薄的橙子外皮，切丝拌入沙拉中，会更加开胃提神。
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